サゴシ刺身の結果 ~ Josspixxonh

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サワラが大好きな岡山県民サワラは、「西京焼き（味噌づけ）」や「塩焼き」として食べるのが一般的ではないでしょうか。ですが、岡山では「刺身」で食べることが多いのです。その他にも「ばらずしの具」、「煮物」や「たたき」など、サワラ料理は豊富にあります。そのため岡山のスーパーでは、...

～魚の締め方～一般には，写真のように目の横またはエラブタの延長上にナイフを入れるのが一番簡単な方法でしょう。なお，エラブタからナイフを差し込んで延髄（首の付け根の太い骨）を切り，さらに尾びれの付け根にも切れ目を入れて（ここから血 · 初めて釣ったサワラ（サゴシ）興奮し過ぎで...